福建省水产研究所4个项目通过成果鉴定

2010年4月1～2日，受福建省科技厅委托，福建省海洋与渔业厅组织有关专家在厦门对福建省水产研究所承担的《石斑鱼仔稚鱼微粒子配合饲料系列产品研制》、《红藻提胶残渣提取不溶性膳食纤维工艺研究》、《水产加工下脚料开发营养液的研究》和《水产品中磺胺类药物高灵敏度检测方法研究》等4个水产加工项目进行成果鉴定。2个项目达到国内领先水平，2个项目达到国内先进水平。

《水产品中磺胺类药物高灵敏度检测方法研究》针对水产行业标准“NY5070-2002无公害食品水产品中渔药残留限量”所规定的四种磺胺，研究出该类药物残留量的高灵敏度液相色谱检测方法，并对检测方法按照相关要求进行了比对验证。结果表明：该方法的准确度、精密度、灵敏度符合行业相关标准的要求，检测方法可行。采用两种不同特性的固相萃取柱进行净化，以柱后衍生结合外标定量的方式进行检测，克服了现有色谱法和色质联用法在定量方法上的不足，检测方法的灵敏度达到2.0µg/kg，接近于采用液质联用方法达到的灵敏度。该检测方法有较大的创新性和实用价值。总体技术居国内同类研究的领先水平

《红藻提胶残渣提取不溶性膳食纤维工艺研究》以红藻提胶的残渣为原料，通过单因素及正交试验研究方法，筛选出脱除蛋白质的最优工艺为复合蛋白酶水解法；并通过正交试验得出脂肪酶脱脂的优化工艺，确立了同时添加复合蛋白酶和脂肪酶进行水解制取水不溶性膳食纤维的优化工艺，具有较好的创新。该项目在国内首次用红藻提胶的残渣提取水不溶性膳食纤维素，有效提高了红藻资源的利用率，方法无污染,具有实用性和良好的环保作用，制备的产品质量经检测符合GB19643－2005藻类制品的卫生标准以及相关的膳食纤维产品的标准。研究成果总体达到国内同类研究的领先水平。

《石斑鱼仔稚鱼微粒子配合饲料系列产品研制》在饲料中添加牡蛎粉，补充了饲料中的营养素，有助于促进石斑鱼幼鱼的生长发育；采用胶原蛋白作为主要粘合剂，不仅能够提高配合饲料在海水中的稳定性，也可作为石斑鱼仔稚鱼系列配合饲料的蛋白源，具有创新性。产品经多个育苗场使用，从仔鱼至出苗（鱼苗体长3-5cm）的成活率都在3%以上，接近于生物饵料组的饲养效果，具有一定的应用价值。其配方合理，工艺可行，产品质量达到NY5072－2002《无公害食品 渔用配合饲料安全限量》标准和企业标准的要求。研究成果总体达到国内同类研究的先进水平。

《水产加工下脚料开发营养液的研究》项目在国内率先开展罗非鱼营养液的体内抗氧化和抗疲劳活性研究，以鱼类加工下脚料为原料，进行酶法水解制备多肽营养液，通过探讨不同酶解条件的酶解效果以及优化筛选实验，确定了AS.1398中性蛋白酶和风味蛋白酶双酶组合的酶解工艺；运用二次回归正交旋转组合设计和响应面分析法，建立了双酶解组合的水解数学模型进行酶解工艺的优化。运用截留相对分子量10 000的中空纤维素膜组件，从酶解液中分离出的含有多肽及氨基酸组分的营养液，其理化指标及卫生指标均符合国家相关标准。通过动物实验表明，该营养液具有提高体内抗氧化能力、增强机体抗疲劳的作用。该营养液制备技术路线可行，有一定的科学性和可操作性，具有一定的推广应用价值。研究成果总体达到国内同类研究的先进水平。